Жироуловитель предназначен для снижения содержания жиров в сточных водах, отводимых в систему канализации. Устанавливается на выпусках производственных сточных вод от кухонный производств, предприятий общественного питания, предприятий по переработке мяса и рыбы и др. Жироуловитель предохраняет канализационные сети и очистные сооружения от загрязнения жиром, которое может привести к проблемам в работе очистных сооружений

Жироуловитель представляет собой емкость, разделенную перегородкой на два отсека. Сточная вода через входной патрубок самотеком поступает в первый отсек, где из сточных вод выделяются частицы дисперсной фазы. Под действием силы тяжести, взвешенные вещества оседают на дно емкости. Затем верхний слой воды через перелив самотеком поступает во второй отсек, где разделяется на жировую и водную составляющее. Данное разделение происходит под действием силы тяжести и основано на разнице удельных весов воды и жира. Жир скапливается на поверхности, образуя пленку, толщину которой контролирует датчик - он сигнализатор. При достижении критической толщины жировой поверхности пленки датчик - сигнализтор подает сигнал о необходимости проведения разгрузки жироуловителя. Удаление осадка взвесей из жироуловителя и жировой пленки производится через ассенизационный колодец обслуживания.